gambaran

parameter teknis

Perkenalan peralatan:

The vakum tumbler utilizes prinsip dampak fisik ngabalukarkeun daging tumbler luhur jeung ka handap dina tumbler handapeun vakum, nyieun urut jeung éfék marinating. Ieu ensures daging merata nyerep marinade nu, ngaronjatkeun kakuatan mengikat sarta élastisitas. Mesinna ogé sapertos paru-paru, ngamungkinkeun daging ngalegaan sareng keuna dina tumbler. Gerakan reciprocating ieu ngaronjatkeun struktur daging urang, sahingga marinade kaserep pinuh. Prosés ieu nguatkeun kakuatan beungkeutan daging sareng élastisitas, ningkatkeun rasa sareng-penampilan potongan, sareng ningkatkeun ingetan cai pikeun ningkatkeun hasil.

Sakabéh mesin biasana diwangun tina stainless steel SUS304, nyumponan standar kabersihan dahareun. Tumbler vakum modéren sering ngalebetkeun téknologi kontrol komputer sareng konversi frékuénsi, ngajantenkeun langkung aman, langkung merenah, langkung énergi-éfisién, sareng langkung éfisién.

Prinsip Kerja

1. Jatuhna Fisik:

Nalika bedug muter, daging di jero kendang diangkat ku piring pituduh atanapi paddles, teras ragrag bébas, tabrakan jeung tabrakan jeung daging handap. Prosés ieu softens daging saméméhna kaku, loosens jaringan otot, sarta mempermudah penetrasi jeung difusi marinade nu.

2. Lingkungan vakum:

Dina kaayaan vakum, daging ngalegaan sareng ngalembut, ngajantenkeun bahan langkung gampang nyerep. Lingkungan vakum ogé ngahambat pertumbuhan sareng réproduksi mikroorganisme, ngirangan faktor anu tiasa nyababkeun oksidasi atanapi karusakan pangan.

3. Engapan (Opsional):

Sababaraha model gaduh fungsi engapan, ngamungkinkeun pikeun ngosongkeun simultaneous nalika tumbling, atanapi bolak antara vakum sareng tekanan atmosfir. Metoda tumbling engapan ieu éféktif shortens waktos tumbling sarta ngaronjatkeun efisiensi tumbling.

4. Ngamajukeun Konversi Protéin:

Ngaliwatan tumbling jeung silih komprési, protéin daging direcah jadi cai -protéin larut, sahingga leuwih gampang diserep ku awak sarta ngaronjatkeun stickiness jeung sliceability produk.

Parameter sareng Katerangan Alat:

Kapasitas ngamuat: Biasana 50% -75% tina volume kendang pikeun mastikeun rohangan tumbling anu nyukupan.

Daya: Ieu kalebet kakuatan motor kendang sareng asesoris sapertos pompa vakum. Tables mindeng ngalaporkeun total kakuatan.

Speed: Sababaraha model anyar ngarojong drive frékuénsi variabel, sahingga pikeun adjustment speed dumasar kana produk jeung prosés sarat béda.

Daya: Modél anu langkung alit tiasa gaduh pilihan 220V, tapi modél komérsial sareng industri biasana nganggo tegangan industri 380V.

product-770-834

Kaunggulan Equipment

1. Ningkatkeun Kualitas Produk:

Ku ngamajukeun ékstraksi uyah-protéin larut, éta sacara efektif nguatkeun kakuatan beungkeutan daging, ngalembutkeun sareng ningkatkeun téksturna. Éta ogé mastikeun yén produk daging tiasa diiris sareng nyegah pegatna sareng retakan nalika nyiksikan.

2. Ningkatkeun ngahasilkeun:

Tumbling dina lingkungan vakum ngaronjatkeun ingetan cai sarta ngurangan leungitna jus salila masak, nyata ngaronjatkeun ngahasilkeun produk rengse.

3. Disingkat Waktu Curing:

Dibandingkeun jeung curing statik, vakum tumbling nyata shortens waktu nu diperlukeun pikeun marinade ka nembus na diffuse, ngaronjatkeun efisiensi produksi.

4. Tingkat High Automation:

Total waktu operasi, waktu tumbling, sarta waktu sésana bisa diprogram maké relay waktu atawa PLC, sangkan operasi otomatis tur ngurangan inténsitas tanaga gawé.

5. Kabersihan jeung Kasalametan:

Sadaya-konstruksi stainless steel gampang dibersihkeun, sareng kaayaan vakum ngahambat pertumbuhan mikroba, ngabantosan kasalametan produk.

24Vacuum tumblerdocx3622